Los ingredientes
– 5 cucharadas de aceite
– 1/2 kilo de pimientos rojos
– 1/2 kilo de pimientos verdes
– 1 de cebolla grande
– 1/2 kilo de tomates rojos y maduros
– 1/2 pastilla de caldo de verdura
La preparación
Calentar el aceite en una sartén grande y freír lentamente los pimientos cortados en tiras.
Después de 5 minutos, añadir la cebolla en aros finos y rehogar.
Cinco minutos después, añadir los tomates pelados y cortados en cuartos.
Espolvorear con 1/2 pastilla de caldo, un poco de sal y de pimienta.
Hacer a fuego vivo y con la sartén destapada hasta que toda la verdura esté tierna.
Lo suyo es tomarlo sin pasar por el pasapurés, pero eso va por gustos.
Servir para acompañar carne, pescado, huevos escalfados o simplemente con arroz blanco o cualquier tipo de pasta.
