Los ingredientes
– 500 gramos de pasta corta (tiburones, penne, espirales)
– 600 gramos de tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta negra al gusto
– un poco de albahaca o perejil picado
Optativo
– 3 filetes picados de anchoa
– 3 cucharadas de aceitunas negras picadas
La preparación
Cocer la pasta al dente. Escurrir y reservar.
Pelar los tomates, sacar las semillas y partirlos en dados pequeños.
Mezclar los tomates con el aceite de oliva y salpimentar.
Picar los ajos muy, muy finos -también se pueden rallar con un rallador- y añadirlos a la salsa.
Añadir los ingredientes optativos.
Mezclar bien la pasta con la salsa y llevar inmediatamente a la mesa. Servir con queso parmesano rallado.
