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Y CON APIO

Pechuga de pollo y jamón con bolitas de melón, una mezcla que sorprende

Una ensalada de lo más original, aprovechando que nos encontramos en un momento en el que se puede encontrar un sabroso melón. Es importante servirla bien fría.  

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 2 pechugas de pollo hervidas
– 1 tallo de apio picado
– 1 cajita taquitos de jamón de york
– 1/4 de melón cortado en dados o en bolitas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de Módena
– Sal y pimienta
– 1/2 taza de mayonesa
– 1 lata de tiritas de pimiento morrón para adornar
– unas hojas de lechuga iceberg

La preparación

Formar las bolitas de melón. (Existe una especie de cuchara especial para hacer bolitas de melón, de sandía, de mantequilla u otras cosas). En su defecto también lo puede cortar en dados.

Lavar las hojas de lechuga y secar.

Cortar las pechugas hervidas y frías en dados.

Mezclar en una ensaladera el pollo, el apio picado y los taquitos de jamón con las bolitas de melón.

Batir el aceite con el vinagre, sal y pimienta. Agregar la mahonesa y mezclar hasta obtener una salsa homogénea.

Rociar los ingredientes de la ensaladera con la salsa y mezclar bien.

Repartir las hojas de lechuga sobre cuatro platos. Distribuir por encima la ensalada de pollo.

Adornar con las tiritas de pimiento. Guardar en la nevera hasta el momento de llevar los platos a la mesa.
 


 

Si quiere buscar alguna receta por ingredientes, utilice el buscador de recetas en la parte baja de la portada de Hechos de Hoy y déjese sorprender por los más de mil ricos platos que les proponemos.
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