Los ingredientes

– ½ kilo de coliflor
– 1 plátano
– 150 gramos de yogur natural desnatado
– El zumo de un limón
– 2 cucharadas de almendras laminadas
– Un poco de curry en polvo
– Sal
– Pimienta blanca

La preparación

Pelar el plátano y machacar con un tenedor.

Preparar una salsa con el zumo de limón, el yogur, el polvo de curry, la sal y la pimienta.

Partir la coliflor en rosetones y rallarla, no demasiado fina, con un rallador.

Mezclar el plátano y la coliflor rallada con la salsa.

Poner en una ensaladera.

Tostar las láminas de almendra en una sartén y espolvorear con ellas la ensalada.