Los ingredientes
– 1 bolsa de canónigos o berros ya limpios
– 1 bandeja de champiñones en láminas
– 12 tomates cereza
– 1 lata de atún en aceite de oliva
– 1 huevo cocido
– aceite de oliva
– vinagre de Módena
– 1 cucharadita de mostaza
– sal y pimienta
La preparación
Mezclar en una ensaladera el vinagre, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta.
Añadir los tomatitos lavados y partidos por la mitad y el atún escurrido. Remover.
Echar los canónigos en la ensaladera, mezclar bien con el aliño. Rectificar de sal si fuera necesario.
Limpiar las láminas de champiñón crudo y añdir a la ensalada.
Decorar con el huevo cocido partido en lonchas.