Los ingredientes

– 1 kilo de muslos de pollo
– 1 lata de melocotón en almíbar (1/2 kilo)
– 100 gramos de ciruelas sin hueso
– 1 vasito de vino blanco
– 1 cebolla
– un poco de aceite
– sal y pimienta
– 1/2 pastilla de caldo de pollo

La preparación

Dorar la cebolla picada en una olla con un poco de aceite. Colocar encima los muslos de pollo limpios y sazonado con sal y pimienta. Dejar que se doren por todas partes.

Rociar con el vino y un poco de agua con 1/2 pastilla de caldo y dejar cocer.

Una vez tiernos los muslos se deshuesan y se coloca la carne en una fuente adornándola con los melocotones cortados en trozos y las ciruelas de California previamente escaldadas.

Espesar la salsa que queda en la olla, rectificar de sal y servir aparte en una salsera.