Los ingredientes

– 1 melón pequeño o 1/2 melón normal
– 250 gramos de jamón serrano en taquitos
– un puñado de tomates cereza
– un poco de rúcula
–  el zumo de un limón
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de yogur griego
– sal y pimienta al gusto

La preparación

Pelar el melón, despepitar y cortar en dados.

Lavar bien las hojas de rúcula y cortar en dos o tres trozos. Lavar y partir por la mitad los tomatitos.

Mezclar el melón con las hojas de rúcula y los tomates y añadir los taquitos de jamón. 

Batir las cucharadas de yogur con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Verter sobre el melón y jamón y llevar a la mesa de inmediato.