Los ingredientes
– 500 gramos de macarrones al huevo
– 1/2 de cebolla
– 1 zanahoria
– 1 tallo de apio
– 250 gramos de carne picada
– una copita de vino blanco seco
– un chorrito de aceite
– sal y pimienta negra
– un poco de perejil y tomillo
La preparación
Lavar y cortar las verduras en juliana muy fina.
Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y echar las verduras.
Sofreír unos 4-5 minutos removiendo para que no se quemen.
Incorporar la carne picada bien desmigada, salpimentar y espolvorear con tomillo y perejil sin dejar de remover.
Añadir la copita de vino blanco y dejar evaporar.
Cocinar la salsa de verdura y carne durante unos 8-10 minutos a fuego lento.
Cocer los macarrones al dente en abundante agua con sal. Escurrir, volcar en la sartén, saltear y servir bien calentito.
Poner un bol con queso parmesano en polvo en la mesa para que los comensales se sirvan a su gusto.
