Científicos de Estados Unidos aseguran que la podría ser una solución para el grave problema creciente de la resistencia bacteriana a los antibióticos. Y es que los expertos descubrieron que, pese a que a veces utilizan con éxito la miel como un apósito tópico, ésta también podría jugar un papel más importante en la lucha contra las infecciones.
Así lo anunciaron en la 247 Reunión Nacional de la Sociedad Química Americana, que se celebra en Dallas, Estados Unidos. “La propiedad única de la miel se encuentra en su capacidad para combatir infecciones a varios niveles, lo que hace más difícil que las bacterias desarrollen resistencia”, explicó uno de los expertos.
Es decir, “utiliza una combinación de armas, como el peróxido de hidrógeno, la acidez, su efecto osmótico, la alta concentración de azúcar y los polifenoles, que matan activamente las células bacterianas”. En este sentido, el efecto osmótico, que es el resultado de la alta concentración de azúcar en la miel, extrae agua de las células bacterianas, deshidratándolas y matándolas.
Además, varios estudios han demostrado que la miel inhibe la formación de biopelículas o comunidades de bacterias que causan enfermedades viscosas. "La miel también puede alterar la percepción de quórum, debilitando la virulencia bacteriana, lo que hace a las bacterias más susceptibles a los antibióticos convencionales", explicaron.
Sin embargo, los expertos explican que otra ventaja de la miel es que, a diferencia de los antibióticos convencionales, no se dirige a los procesos de crecimiento esenciales de las bacterias. “El problema de ese tipo de focalización, que es la base de los antibióticos convencionales, es que fomenta que las bacterias acumulen resistencia a los medicamentos”, comentaron.
Y es que este sencillo alimento es efiza ya que está lleno de polifenoles saludables o antioxidantes, entre los que están los ácidos fenólicos, el ácido cafeico, el ácido p-cumárico y el ácido elágico. “Varios estudios han demostrado una correlación entre las actividades antioxidantes y antimicrobianas no peróxidas y la presencia de compuestos fenólicos de la miel”, concluyeron.
