Los ingredientes
– 4 lomos de salmón frescos y con su piel
– 250 gramos de queso fresco (queso de Burgos)
– 1 cucharada de mostaza tipo fuerte
– 2 cucharadas de leche evaporada
– sal
– pimienta recién molida
– perejil lavado y picado
La preparación
Salpimentar los lomos de pescado al gusto. Envolver en paquetes individuales de papel de aluminio. Asar durante unos siete u ocho minutos colocados con la parte sin piel sobre el fuego.
Abrir los paquetes y asar ahora la parte con piel sobre la parrilla durante otros siete minutos.
Mientras se asa el pescado se echan el queso, la mostaza, un poco de perejil y la leche evaporada en el vaso de la batidora y triture todo hasta obtener una salsa. Rectificar de sal si fuera necesario.
Servir el salmón con la salsa de queso.
