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Cerdo Toscana

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AL HORNO

Lomo de cerdo al estilo de la Toscana, con setas y mozzarella

Las setas sofritas con ajo le dan muy buen sabor a este excelente plato de carne que está delicioso con unas patatas fritas o con pan recién horneado para "mojar" en la salsa.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes
(para 2 personas)

– 6 filetes de lomo o de solomillo de cerdo
– 1 cajita pequeña de setas frescas o medio paquete de un surtido de setas congeladas
– 1 diente de ajo
– 1 tomate grande cortado en rodajas
– 150 gramos de queso mozzarella rallado
– 1 lata pequeña de tomate natural triturado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal y pimienta

La preparación

Salpimentar los filetes y freir -vuelta y vuelta- y reservar calientes. Calentar un poco de aceite en la misma sartén y echar las setas cortadas en trozos pequeños y el ajo muy picadito. Rehogar brevemente y salpimentar.

Calentar el tomate triturado en el microondas y verter en el fondo de una fuente para horno.

Colocar los filetes sobre la salsa y cubrirlos primero con las setas con ajo y después con las rodajas de tomate.   

Cubrir de forma generosa con la mozzarella rallada y meter al horno precalentado hasta que se funda y gratine el queso.

Se puede servir con patatas fritas o simplemente con pan "para mojar".
 


– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.

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