Existen una serie de recomendaciones típicas en el consumo de cerveza y vino que se basan en tomar una bebida al día para las mujeres y dos en el caso de los hombres. Sin embargo, estos consejos se basan a menudo en la edad, el género, la genética y el tipo de cuerpo de cada persona.
Por ello, y según señalan desde la página web de la Academia Americana de Nutrición y Dietética (www.eatright.org) estas propiedades beneficiosas de la cerveza pueden sonar muy bien pero no deben convertirse en una excusa para sobrepasar el consumo moderado diario. "Esto significa que la ciencia no apoya beber cerveza como medio para alcanzar una mejor salud y que no se debe comenzar a beber sólo por tales beneficios saludables", explicaron los expertos.
Aun así establecieron algunas de las propiedades beneficiosas para el organismo del consumo moderado de cerveza. La primera de ellas está relacionada con la salud cardiaca. Al igual que siempre se dijo que el vino tiene beneficios para el corazón, la cerveza podría compartir dichos beneficios.
Los beneficios protectores comparables al vino podrían deberse a que ambos contienen polifenoles, que han probado tener propiedades antioxidantes que podrían ayudar al corazón, según los investigadores. Sin embargo, no se encontraron beneficios en el caso de otros tipos de bebidas alcohólicas como los destilados.
También es positiva para la salud renal. La caña de cerveza podría reducir el riesgo de desarrollar piedras renales, según un artículo del invierno de 2011 de ADA Times, la publicación de la Asociación Americana de Dietética. Los componentes del lúpulo podrían también ralentizar la liberación de calcio de los huesos que se ve implicado en las piedras renales.
También es una fuente de fibra. Al estar hecha de cebada, la cerveza contiene beta-glucanos, un tipo de fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Un tercio de cerveza, aproximadamente 330 mililitros, aporta 0,75 gramos de fibra mientras que la misma cantidad de cerveza negra incluye 1,3 gramos. Después de los 50 años, las necesidades de fibra disminuyen a 21 gramos en mujeres y 30 gramos en hombres.
“Un tercio de cerveza aporta el 3 por ciento de la recomendación diaria de vitamina B12, que juega un papel clave en el cerebro y en el funcionamiento del sistema nervioso así como en la formación sanguínea. Además es también una fuente de folato, niacina,
riboflavina, ácido pantoténico y vitamina B6”, comentaron en el estudio.
Asimismo, también se demostró que fortalece los huesos. “Aunque un consumo elevado puede debilitar los huesos, una cerveza o dos podrían hacerlos más fuertes. La cerveza es rica en silicio, un elemento presente en pocos alimentos y bebidas, que se ha vinculado a huesos más fuertes”, recalcaron en los estudios.
