Los ingredientes

– 12 gambones
– 4 limones
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1 chorrito de jerez seco
– sal y pimienta al gusto
– perejil picado

La preparación

Rallar la piel de 2 limones y exprimir el zumo. Cortar los otros dos limones en gajos y reservar.

Quitar la cabeza y las patas de las gambones, dejando solo la cola.

Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo durante 30 segundos. Añadir los gambones y freir durante 3 a 5 minutos o hasta que se pongan rosadas y empiecen a enroscarse.

Incorporar la ralladura y el zumo de limón y un chorrito de jerez y remover.

Colocar los gambones en una fuente, salpimentar al gusto y espolvorear con perejil.

Servir de inmediato, muy calientes, con los gajos de limón reservados para que cada cual los exprima a su gusto por encima.