Los ingredientes

– 3 cogollos de lechuga
– 1 mango maduro cortado en rodajas o dados
– 2 pomelos pelados y cortados en rodajas
– 3 naranjas cortadas en gajos
– 1 aguacate cortado en dados
– 500 gramos de zanahorias peladas y ralladas
– unos tomates cereza

Aderezo

– Aceite de oliva
– vinagre
– mostaza
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 diente ajo picado
– 2 cucharadas de cebollino picado (puede ser de frasco)
– unas hojitas de menta picada
– poco de apio picado
– un poco de perejil picado
sal y pimienta

La preparación

Preparar primero el aderezo mezclando en un bol todos los ingredientes sazonados al gusto, remover con unas varillas y reservar.

Separar las hojas de los cogollos, lavar, secar y colocar alrededor de una fuente grande. Distribuir de una forma vistosa en el centro las rodajas de las frutas y la zanahoria rallada.

Decorar con ramitas de perejil y algunos tomates cereza. Verter la vinagreta por encima.

Servir acompañado de pan recién horneado.