Los ingredientes

– 250 gramos de arroz largo
– 8 huevos
– 50 gramos de margarina
– 50 gramos de harina
– 1/2 litro de caldo de verdura
– 1 brik pequeño de nata
– 1 cucharada de curry (o más)
– 2 cucharadas de mostaza
– Sal y pimienta

La preparación 

Cocer los huevos durante 8 minutos, pasarlos por agua fría y pelar.

Cocer el arroz al dente en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.

Calentar la margarina en una sartén, añadir la harina e incorporar el caldo removiendo enérgicamente con unas varillas.

Dejar cocer durante dos minutos sin dejar de remover. Bajar el fuego. Añadir la nata, el curry y la mostaza. Dejar que reduzca un poco a fuego mínimo.

Cortar los huevos por la mitad en sentido longitudinal.

Colocar un lecho de arroz blanco en cada plato, colocar encima las mitades de huevo y cubrir con salsa.