Los ingredientes
– 250 gramos (1/2 libra) de carne picada
– 2 cebolletas pequeñas o una grande
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de jengibre picado
– 2 dientes de ajo muy picaditos
– 1 guindilla
– sal y pimienta
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharadita de azúcar
– una pizca de albahaca
– hojas de corazones de lechuga o de endibias
La preparación
Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freir la carne removiendo bien para quede como migas. Salpimentar generosamente.
Añadir el jengibre, el ajo y la guindilla, todo muy picadito.
Limpiar las cebolletas y cortar lo blanco en tiras finas. Añadir a la sartén.
Espolvorear con el azúcar y rociar con la salsa de soja. Agregar la albahaca y remover todo muy bien a fuego lento durante unos cinco minutos más.
Dejar que se enfríe un poco. Rellenar las hojas de endibias o de otro tipo de lechuga con montañitas de la carne picada.
Si gusta, lo puede espolvorear con un poco de pimentón. Colocar en una fuente, decorar al gusto y servir de inmediato para que no se chafen las hojas.
