Los ingredientes

– 1/2 kilo de carne picada de vacuno
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 pimiento verde
– 1 cebolla
– 1 huevo
– 2 cucharadas de pan rallado
– sal y pimienta
– 4 huevos pequeños o huevos de codorniz
– aceite de oliva
– un poco de perejil muy, muy picado

La preparación

Echar la carne picada en un bol grande. Lavar y limpiar los pimientos de simientes y pieles y picarlos muy finos. Mezclar con la carne.

Pelar la cebolla, picar muy fina y mezclar con la carne, un huevo, el pan rallado, sal y pimienta negra recién molida y perejil.

Los 4 huevos pequeños se cuecen de 3 a 4 minutos, se pasan por el grifo de agua fría y se pelan.

Dividir la mezcla de carne en cuatro partes iguales, formar cuatro bolas y aplastar con la mano. Colocar un huevo sobre cada uno y envolverlo uniformemente con la carne sin que queden huecos.

Calentar aceite en una sartén antiadherente y freír las hamburguesas primero a fuego fuerte por ambos lados y después a fuego medio, en total unos 6 a 8 minutos, según le guste la carne más o menos hecha.

Truco: Antes de formar cada hamburguesa lávese las manos con agua muy fría.