Los ingredientes
– 1 paquete de espaguetis (250 gramos, 1/2 libra)
– 100 gramos de bacon
– 4 huevos
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– perejil rizado cortado con tijeras de cocina
– sal
– pimienta negra recién molida
La preparación
Colocar los huevos en un cazo de forma que queden cubiertos de agua sólo las 3/4 partes. Poner a cocer, tapar el cazo y dejar exactamente 4 minutos. Pasar por agua fría, pelar con cuidado. La yema tiene que quedar líquida.
Cortar el bacon en dados y dorar en una sartén antiadherente sin añadir grasa. Retirar de la sartén y escurrir en papel de cocina.
Cocer los espaguetis al dente y escurrir en un colador si pasar por el grifo de agua. Echar en una fuente y mezclar con el aceite en crudo y el perejil picado.
Repartir en cuatro platos, añadir un huevo por plato y distribuir por encima el bacon. Agregar un poco de pimienta y servir de inmediato.
¿Sabía que los huevos, cuando más frescos peor se dejan pelar?
