Los ingredientes
– 12 higos
– 12 tiras muy, muy finas de jamón serrano
– aceite de oliva
– 1/2 bolsa de canónigos o de rúcola
La preparación
Lavar los higos y quitarles el rabito. Secar con papel de cocina.
Envolver cada higo en una tira de jamón y sujetar con un palillo de madera.
Calentar el aceite en una sartén profunda y freir los higos hasta que el jamón se ponga crujientes.
Escurrir sobre papel de cocina, retirar los palillos y servir sobre un lecho de canónigo o de rúcola según su preferencia.
