Los ingredientes

– 6 huevos cocidos
– 1 lata de piña en trozos
– 1 lata de puntas de espárrago
– 2 cajitas de jamón serrano picado
– 1/2 tarro pequeño de mahonesa
– 2 cucharaditas de mostaza fuerte
– 2 yogures naturales desnatados y sin azúcar
– 1 pizca de sal
– un poco de pimienta negra recién molida
– una pizca de pimentón picante
– un poco de zumo de piña

La preparación

Pelar los huevos y cortar en gajos (unos seis gajos por huevo si son grandes, cuatro si son pequeños).

Escurrir la piña y echar en una ensaladera con los huevos. Regar con un poco de jugo de piña.

Escurrir los espárragos y añadir a la ensaladera. 

Batir la mahonesa con los yogures, la mostaza, agregar sal y pimienta y un poco de pimentón. 

Verter la salsa sobre el contenido de la ensaladera. Mezclar con cuidado para que no se rompan mucho los gajos de huevo.

Meter la ensalada al menos durante dos horas en la nevera antes de llevarla a la mesa.

Espolvorear por encima en el último momento el jamón picado.

Las ensaladas entran mucho por los ojos, si las presenta bien son un éxito asegurado.
 

– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, salmón o perejil.