– 4 puerros
– 4 huevos cocidos
– 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
– 2 cucharadas de zumo de limón
– 2 cucharadas de perejil muy picado
– 1 brik pequeño de nata para cocinar
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Lavar los puerros, quitar las primeras capas y cortar la parte blanca y muy poquito de la verde en aros no demasiado finos.

Echar durante 5 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y dejar que se enfríen en el mismo agua de cocción.

Pelar los huevos y cortar en dados.

Mezclar en una ensaladera la nata con el azúcar, el yogur, el zumo de limón y el perejil.

Agregar los aros de puerro bien escurridos y los dados de huevo. Salpimentar. Remover bien y dejar reposar una hora en la nevera.

Rectificar de sal si fuera necesario, remover de nuevo y servir con pan recién horneado.