Los ingredientes

– 150 gramos de queso suizo tipo Appenzeller*
– 250 gramos de patatas pequeñas
– 1/4 de cebolleta muy, muy picada
– 1/2 cajita de tomates cereza
– unas cebollitas en vinagre
– 2 pepinillos en vinagre

Para el aliño

– 2 cucharadas de mahonesa
– un chorro de nata líquida
– un chorrito de zumo de limón
– un poco de ketchup
– unas gotas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)
– sal y pimienta

La preparación

Cocer las patatas. Una vez blandas se pelan y se cortan en trozos.

Cortar el queso en dados.

Lavar los tomates cereza y partirlos por la mitad en en cuatro sin son más grandecitos. Partir los pepinillos en lonchas y las cebollitas al gusto, enteras si son pequeñas. 

Mezclar todos lo ingredientes junto con la cebolleta muy picada en una ensaladera.

Batir la mahonesa con la nata, un chorrito de zumo de limón, el ketchup y una pizca de salsa Worcestershire. Salpimentar.

Mezclar el queso, las patatas y tomates con el aliño y dejar reposar al menos media hora en la nevera para que todo coja bien su sabor.

Se puede tomar sola o acompañada de salchichas.

– El original sabor del queso Appenzeller se debe al tratamiento con un adobo de salmuera de diferentes hierbas que se ha convertido en uno de los secretos más valorados por los amantes del queso