Los ingredientes
– 12 rebanadas de baguette o chapata
– 4 cucharadas aceite oliva
– 3 tomates medianos
– 1 cebolla picada
– 1 cucharada de aceite oliva
– 4 aceitunas negras sin hueso y picadas
– 1 cucharada de orégano (preferentemente fresco y picado)
– sal y pimienta negra
– unas hojitas de albahaca
La preparación
Untar las rebanadas de pan de un solo lado con aceite.
Pasar los tomates por agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en daditos.
Rehogar la cebolla en aceite de oliva, agregar los tomates y continuar la cocción durante 5 minutos.
Añadir las aceitunas picadas y el orégano. Salpimentar.
Dorar las rebanadas en el horno precalentado a 220º.
Distribuir la preparación de tomates sobre las rodajas aún calientes y servirlas inmediatamente decoradas con hojitas de albahaca.
Los crostini están buenos en cualquier momento del día o de la noche.
