Los ingredientes
– 1 paquete de puré de patata instantáneo
– leche
– 100 gr de gambas congeladas
– 1 cucharada de margarina
– 1 huevo
– un poco de harina
– un poco de pan rallado
– Sal y pimienta
– una pizca de curry (optativo)
– aceite para freír
La preparación
Preparar el puré de patata con la cantidad de leche que indique el fabricante, añadiendo un poco de sal, pimienta y margarina.
Dar un breve hervor de dos o tres minutos a las gambas en agua con sal.
Formar las croquetas de puré un poco más redondas que alargadas y meter una gamba en el interior de cada una.
Pasar las croquetas por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.
Se pueden tomar como aperitivo o para acompañar cualquier plato de pescado a la plancha.
