Los ingredientes

– 1/2 calabaza
– 2 zanahorias grandes
– 1 nabo
– 1 rama de apio
– 1 cebolla pequeña
– 3 dientes de ajo
– 1/2 litro de caldo de verdura
– 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
– 1 pizca de comino molido
– sal y pimienta al gusto
– perejil fresco recién picado
– pipas de calabaza

La preparación

Pelar y trocear la verdura.

Calentar el caldo de verdura en una olla y cuando empiece a hervir echar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio durante unos 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Si hiciera falta se añade un poco de agua.

Retirar del fuego y echar las verduras cocidas y el caldo en el vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema homogénea sin tropezones.

Servir con abundante perejil picado y, si le gustan, con pipas de calabaza.