Los ingredientes

– 200 gramos de arroz
– 100 gramos de garbanzos cocidos
– 1 patata grande
– 1/4 kilo de costillas de cerdo
– 1 cucharadita rasa de pimentón
– aceite
– 2 dientes de ajo
– unas hebras de azafrán
– perejil
– sal

La preparación

Sofreír con un poco de aceite las costillas, la patata pelada y cortada en gajos, los ajos y el perejil. Remover bien.

Agregar los garbanzos, el arroz, el pimentón y mezclar muy bien todos los ingredientes.

Poner agua a hervir.

Pasar el contenido de la sartén a una fuente apta para el horno y añada el agua hirviendo necesaria para que se vaya haciendo el arroz. Remover de nuevo.

Incorporar el azafrán y sal al gusto.

Meter al horno precalentado hasta que el arroz esté en su punto. Si lo ve necesario, incorpore un poco más de agua, siempre hirviendo, nunca fría.