Sigue el debate sobre si consumir pan engorda o no. Y mientras continúa en la calle, un nuevo estudio realizado por la Universidad de Navarra asegura que puestos a ingerir pan, que este sea mejor integral. De esta manera, los expertos confirman que comer mucho pan blanco al día aumenta el riesgo de obesidad o sustituirlo por pan integral.
Dicho estudio, que se encuentra dentro del proyecto SUN, pone de manifiesto que el consumo de dos o más raciones al día de pan blanco (cada ración son 3 rodajas) incrementa el riesgo de sobrepeso/obesidad en un 40%, en relación con los que eligen reducir esta consumición y optar por ingerir una ración por semana.
Pocos estudios investigaron la relación entre el pan y la obesidad, sin embargo, en esta nueva investigación los expertos evaluaron la relación entre el pan blanco y el cambio de peso en una cohorte mediterránea de España, donde el pan blanco es el alimento básico. Un total de 9.267 personas estuvieron presentes en el estudio que duró unos cinco años.
Al inicio del estudio se tuvieron en cuenta los hábitos alimentarios realizando un cuestionario validado de frecuencia de alimentos. Los participantes que consumían dos o más raciones al día eran 40% más propensos a desarrollar este trastorno que los que tomaban una ración por semana o menos.
Los mejores alimentos
Del mismo modo y durante el Congreso europeo sobre la obesidad, se puso de manifiesto también que las personas que ingieren yogur dos veces al día están menos expuestas a la obesidad. Con vitamina A y vitaminas del complejo B, además de otros minerales como el fósforo, el yodo, el potasio, el zinc; este lácteo aporta en una porción 150 calorías, por lo que es recomendable cuando se sigue un régimen de adelgazamiento.
Asimismo, explicaron que una merienda a base de almendras (hasta 43 gr diarios) en lugar de dulces o productos salados también sería un paso fundamental para combatir esta epidemia. Por último el consumo de té verde también aporta grandes beneficios por lo que su consumo moderado volvió a ser confirmado.
La epidemia del peso excesivo y la obesidad afecta a 2.100 millones de personas, casi un 30% de la población mundial, más de 62% de ellas en países en desarrollo, concluye el estudio de gran relevancia internacional.
