Los ingredientes

– 10 tomates rojos y maduros
– 4 dientes de ajo
– 2 vasos de aceite de oliva
– 1 chorrito de vinagre de vino
– 1 puñadito de sal gorda
– 1 barra de pan del día anterior, remojada en agua

Para la guarnición

– 2 huevos duros muy picados
– 1 cajita de trocitos de jamón o
– 6 gambas cocidas y picadas

La preparación

Triturar en la batidora el pan un poco escurrido, los tomates pelados y cortados en cuatro partes, los ajos por la mitad, la sal, el vinagre y el aceite. Mezclar y pasar a continuación por el pasapurés.

Dejar enfriar al menos durante una hora en la nevera.

Servir acompañado de huevo duro muy picado. Queda mejor picar por separado la clara y la yema de huevo.

Decorar con el jamón serrano o las gambas.