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CON TOMILLO Y ROMERO

Chuletitas de cordero con un delicioso puré de garbanzos

Una carne muy típica para ocasiones de todo tipo que generalmente va acompañada de patatas fritas y una buena ensalada pero que en invierno puede apetecer con legumbres.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 12 chuletitas de cordero
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de tomillo
– 1 cucharada de romero
– sal y pimienta negra

Puré de garbanzos

– 1 bote grande de garbanzos cocidos
– 1/2 vaso, de los de agua, de aceite extra virgen
– Sal y pimienta

La preparación

Pelar y picar los dientes de ajo. Picar el tomillo y el romero muy fino. Mezclar las hierbas con el aceite y untar las chuletitas por ambos lados con esa mezcla.

Meter la carne en un recipiente con tapa hermética y guardar en la nevera durante un par de horas.
 
Sacar de la nevera y salpimentar cada chuleta antes de freírlas por ambos lados durante 2 o 3 minutos.

Templar los garbanzos y triturarlos ligándolos con el aceite hasta que tengan textura de puré. Salpimentar al gusto.

Repartir las chuletitas para cada comensal y acompañar con el puré de garbanzos adornando el plato.

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