Los ingredientes
– 12 chuletitas de cordero
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 4 dientes de ajo
– 1 cucharada de tomillo
– 1 cucharada de romero
– sal y pimienta negra
Puré de garbanzos o hummus
– 1 bote grande de garbanzos cocidos
– 1 o 2 dientes de ajo
– 1/2 vaso (de los de agua) de aceite extra virgen
– el zumo de una lima
– Sal y pimienta
– pimentón
La preparación de la carne
Pelar y picar los dientes de ajo. Picar el tomillo y el romero muy fino. Mezclar las hierbas con el aceite y untar las chuletitas por ambos lados con esa mezcla.
Meter la carne en un recipiente con tapa hermética y guardar en la nevera durante un par de horas. Sacar de la nevera y salpimentar cada chuleta antes de freírlas por ambos lados durante 2 o 3 minutos.
Templar los garbanzos y triturarlos junto al ajo y el zumo de limá y ligándolos con el aceite hasta que tengan textura de puré. Salpimentar al gusto y espolvorear con un poco de pimentón.
Repartir las chuletitas en platos y acompañar con el puré de garbanzos adornando el plato.
El puré de garbanzos también está muy rico como "dip" para mojar patatas fritas o crudités como barritas de zanahoria, de pepino, calabacín, etc
– En nuestro buscador de recetas de Hechos de Hoy encontrará muchas sugerencias con introducir un solo ingrediente como arroz, huevo, tomate o manzana.
