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CON UN TOQUE DE LIMÓN

Bifteki, la forma griega de preparar carne picada rellena de queso feta

No son ni hamburguesas ni albóndigas pero tienen un aire a ellas. El punto se lo dan tanto el queso feta que se fundirá en su interior como el orégano y la cebolla y ajo muy, muy picaditas.

Hechosdehoy / Lotti
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 Los ingredientes

– 1/2 kilo de carne picada
– 2 huevos grandes
– 4 cucharadas de pan rallado
– 2 o 3 dientes de ajo
– 1 cebolla grande
– sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de orégano seco
– 200 gramos de queso Feta
– aceite de oliva

Para el aderezzo

– el zumo de 1 limón
– unas ramitas de perejil
– 1 o 2 dientes de ajo

La preparación

Picar muy, muy fino el ajo y la cebolla y mezclar en un bol con la carne picada, los huevos, el pan rallado y el orégano procurando que quede una masa muy homogénea. Salpimentar al gusto.

Escurrir el queso feta y cortarlo en cuatro trozos.

Dividir la masa de carne en ocho porciones iguales y darles forma de bolas ovaladas.

Colocar un trozo de queso sobre cuatro bolas de carne y tapar con las otras cuatro bolas.

Volver a darles forma a los "bifteki" que deben quedar como una hamburguesa ovalada y un poco aplastada, apretando los bordes para que no se salga el queso.

Untar cada bifteki con aceite y colocar en un recipiente apto para grill o directamente sobre la parrilla y asar durante unos 8 minutos por cada lado.

También se pueden rebozar en pan rallado y freír en una sartén con aceite bien caliente.

Antes de servir se rocían con la mezcla preparada en un mortero del ajo, el perejil y el zumo de limón.

Acompañar de ensalada y pan recién horneado.

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