LAHERA es el segundo apellido del periodista y profesor José Ángel Cortés. Durante más de 25 años lo hizo en Actualidad Económica y después en La Gaceta de los Negocios. Es premio nacional de Gastronomía y pertenece a la Real Academia de Gastronomía como miembro supernumerario. Entiende que el fenómeno gastronómico es un hecho cultural incuestionable al que se debe prestar atención.