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Atún al natural, el más sano. (Foto: Pixabay)

COCINA TRADICIONAL

Atún con pimientos colorados, un plato sano y sencillo de preparar

Cocinado de un día para otro está aún mejor, por lo que es ideal para quienes tengan que dejar la comida hecha la noche anterior. Servir con arroz blanco o simplemente con pan.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 200 gramos de atún al natural
– 1 kilo de tomates maduros
– 1/2 kilo de pimientos rojos
– 1 cebolla grande
– 4 dientes ajo
– 50 gramos de piñones
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de azúcar
– sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortalos en trocitos. Lavar los tomates, quitarles la piel y las semillas y cortar en trozos. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Reservar.

Calentar el aceite en una sartén. Rehogar los ajos picados y los aros de cebolla con cuidado de que no se tuesten mucho.

Añadir los piñones y darles una vuelta a fuego muy lento. Antes de que tomen color, incorporar el atún al natural desmenuzado.

Agregar los pimientos y tomates cortados y el azúcar. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se evapore el agua y empiece a verse un poco aceitoso.

Salpimentar al gusto y dejar cocer otros cinco minutos a fuego lento.

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