Los ingredientes

– 6-8 tomates cereza
– 1 plátano pequeño
– 1 cajita de tiras de bacon
– 2 huevos
– un poco de zumo de limón
– sal
– pimienta negra recién molida
– una pizca de curry
– dos chapatas "de ración" o dos panecillos con o sin semillas

La preparación

Dorar los trocitos de bacon en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Añadir los tomates cereza cortados por la mitad o en cuatro y el plátano cortado en lonchas.

Condimentar con sal, pimienta, zumo de limón y un poco de curry.

Freír los huevos como tenga por costumbre.

Partir longitudinalmente la chapata. Untar las dos mitades con la masa y colocar encima de cada una un huevo frito.

También se puede tomar sobre una loncha grande de pan de centeno.