Los ingredientes
– 1 kilo de almejas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– un poco de perejil
– 1 cucharada de pimentón dulce
– 1 cucharada de harina
– 1/2 vaso de aceite de oliva
– 1 vaso de vino blanco
La preparación
Colocar las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad. Darle varias aguas.
Poner en una olla el aceite y la cebolla muy picada. Añadir los dientes de ajo y el perejil picado, el laurel, y la cucharada de pimentón. Remover y espolvorear con la harina. Remover de nuevo.
Incorporar las almejas y echar el vino blanco dejándolo hervir durante unos minutos.
Añadir sal al gusto.
Retirar del fuego y dejar un ratito en reposo.
