Los ingredientes
– un kilo de alitas de pollo
– 50 gramos de pan rallado
– 3 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– una cucharadita de vinagre de Módena
– unas hebras de azafrán
– sal
– una taza de agua
La preparación
Limpiar bien las alitas, lavar y secar con papel de cocina.
Pelar los ajos y machacar en un mortero.
Mezclar en un bol una taza de agua, un poco de sal, los ajos machacados, el azafrán y el vinagre. Agregar el pan rallado y remover bien.
Freír las alitas de pollo en una sartén.
Colocar después en una cacerola y regar con la mezcla del bol.
Dejar cocer a fuego lento para que coja el sabor de los ingredientes. Si lo ve necesario, añada otro poco de agua caliente y un chorrito de vino tinto.
Se pueden servir con una ensalada o con una fuente de patatas fritas. También están ricas con puré de patata.
