Los ingredientes
– 1 kilo de alitas de pollo
– 2 o 3 dientes de ajo
– 4 tomates maduros
– un poco de orégano
– 1 vasito de vino moscatel u otro vino blanco aromático
– sal
– 1/2 vaso de aceite
La preparación
Saltear las alitas muy limpias en una sartén con medio vaso de aceite bien caliente.
Sacar y escurrir sobre papel de cocina.
Retirar el aceite de la sartén excepto dos cucharadas. Freír los ajos y machacar cuando estén blandos.
Agregar los tomates pelados y troceados, salpimentar y preparar una salsa espesa.
Incorporar el moscatel y un poco de orégano y remover bien.
Colocar las alitas en la salsa y dejar hervir durante unos diez minutos a fuego lento. Puede añadir un poquito de agua caliente. Probar el punto de sal y servir.
Se puede acompañar de patatas fritas o servir simplemente con pan recién horneado para “mojar” en la salsa.
