Si algo existen en este mundo son las dietas milagro. Una de las prácticas que se recomiendan por falsos gurús de la alimentación es chupar hielo o beber grandes cantidades de agua muy fría. La propuesta que promete hacer adelgazar a base de chupar hielo no llega a ser dieta extrema pero ni tiene sustento científico, ni ha probado ser útil.
La hipótesis según la cual consumir alimentos fríos puede hacernos perder peso tiene tan poco sustento, que no vale la pena dedicar recursos humanos y económicos a intentar verificarla por parte de la comunidad científica. No tiene sentido que el escaso tiempo de los investigadores se malgaste ante cualquier idea rocambolesca surgida de la mente de alguien que no tiene crédito científico que le avale.
Ninguno de los falsos gurús que propone chupar hielo para adelgazar ha demostrado en absoluto que consumir alimentos o bebidas a baja temperatura resulte de utilidad para "quemar calorías", y mucho menos para adelgazar. También es el caso de Pierre Dukan, creador de una "dieta" con su mismo nombre.
En su best seller No consigo adelgazar, Dukan aseguró que el control de peso "resulta todavía más intenso con cubitos de hielo conservados a una temperatura negativa". Chupar hielo permite, según él, quemar calorías "sin malgastar esfuerzos", recalcó el propio Dukan, al mismo tiempo que no aportó ningún tipo de prueba para el resto de sus afirmaciones.
Por ello, en 2011, el Ministerio de Sanidad español hizo suyo el documento de postura del Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN), en el que se indicó que su método es "ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso".
Por si fuera poco, miles de personas respaldaron a las absurdas propuestas de este autodenominado "experto en nutrición", hasta que en enero de 2014 terminó por ser expulsado del Colegio de Médicos de su país. Quizá este ejemplo sirva para que la población aumente su escepticismo en cuestiones dietéticas, algo muy necesario.
Pierre Dukan no ha sido el único embaucador que ha aludido a la posibilidad de perder peso a base de tomar productos fríos. Por ello, el biólogo y dietista-nutricionista Juan Revenga calculó cuántos litros de agua a 0 ºC habría que tomar para que el cuerpo gastase 2.500 kilocalorías (lo necesario para ponerlos a la temperatura de nuestro organismo).
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