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GAMBAS EN GABARDINA

Uno de los entremeses españoles más apreciados por todos

Conviene freír las gambas por tandas, con cuidado de que no se peguen unas a otras y ya escurridas sobre papel de cocina, se colocan en una fuente adornada con una servilleta de papel.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 300 gramos de gambas
– 1/2 vaso de harina
– 1 cerveza del tiempo
– sal
– aceite para freír

La preparación

Despojar las gambas crudas de cabeza y patas. Se les quita además el caparazón salvo el último anillo y cola.

Echar la harina y una pizca de sal en un cuenco y añadir poco a poco la cerveza, removiendo y batiendo con un tenedor para obtener una masa espesa.

Calentar un dedo de aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente se toma cada gamba por la cola, se sumerge en la masa de cerveza y harina, excepto la cola y se echa en la sartén.

Cuando se dore la masa, se saca y se escurre sobre papel de cocina.

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