Los ingredientes

– una lata de palmitos
– jamón serrano muy fino
– 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– sal, pimienta y azúcar

La preparación

Escurrir los palmitos y pasarlos un segundo por el grifo de agua fría.

Preparar una marinada con el vinagre, pimienta negra recién molida, sal y una pizca de azúcar. Añadir poco a poco el aceite. Dejar los palmitos al menos durante media hora removiéndolos en esa marinada.

Sacar, escurrir y envolver cada trocito de palmito con un media loncha cortada en horizontal de jamón serrano.

Pinchar con un pincho de cóctel (de madera, bastante más largos que los palillos).

Se pueden tomar tal cual o mojados en algún tipo de salsa de su preferencia, por ejemplo, una vinagreta. También le pega una salsa rosa ligera o un alioli.

Siempre hace ilusión sorprender con unas tapas diferentes y originales con rico jamón. (Foto: Tedesco57)