Los ingredientes
– 2 aguacates maduros
– 1 guindilla (pequeñita… o media)
– 1/2 cebolla muy picada
– 1 tomate grande y maduro
– 1 cucharada de cilantro (o dos)
– un chorro generoso de aceite de oliva
– el zumo de una lima
– sal y pimienta
La preparación
Pelar los aguacates, quitar el hueso y cortar en trozos pequeños. Rociar con el zumo de la lima (o unas gotas de zumo de limón).
Pelar el tomate (resulta más fácil si se pasa un momento por agua casi hirviendo y después helada) y cortar en dados pequeños.
Mezclar todos los ingredientes rectificando en el último momento de sal y pimienta.
Servir en copas de cristal tipo cóctel. Si no se dispone de este tipo de copas se sirve sobre platos de postre sobre hojas grandes de lechuga.
