Los ingredientes
– dos lonchas gruesas de jamón de york cortadas en taquitos o tiras
– 200 gramos de queso gouda o gruyère en taquitos
– 2 cogollos de lechuga
– 2 tomates maduros
– dos ramitas de apio
– 1/2 pepino en lonchas muy finas
– 1 yogur desnatado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de mostaza
– 3 cucharadas de vinagre al estragón
– 2 cucharadas de perejil muy picado
– sal y pimienta
– un poco de cebollino para decorar
La preparación
Lavar y picar la lechuga no demasiado fina. Lavar los tallos de apio, quitarle las ebras y cortar en trocitos.
Mezclar el yogur con la mostaza y el vinagre, un poco de sal y pimienta. Añadir el aceite y batir bien.
Echar en un bol la lechuga, el apio, el pepino, el jamón y el queso. Mezclar.
Decorar la ensaladera con los tomates cortados en lonchas o trozos, verter por encima la salsa y espolvorear con perejil picado.
Remover todo ya en la mesa, en el momento de servir y decorar con cebollino fresco.
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