Los ingredientes
– 1/2 kilo de pechugas de pollo o pavo
– 1 cebolla
– 1 plátano grande o 2 pequeños
– 1 brik pequeño de nata para cocinar
– 2 cucharaditas de curry (ir probando y añadir más)
– 1 pastilla de caldo
– 2 rodajas de piña (de conserva)
– un puñado de anacardos (frutos secos)
– aceite de oliva
La preparación
Lavar las pechugas, secar con papel de cocina y cortar en trozos pequeños. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y dorar el pollo.
Retirar la carne de la sartén y freír la cebolla cortada en dados en el mismo aceite (añadir un poco si fuera necesario).
Trabajar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré, añadir la nata y el curry y remover hasta que se mezclen perfectamente. Probar un poco para comprobar el punto de curry.
Añadir a la cebolla, agregar una pastilla de caldo desmigada y dejar que se caliente a fuego lento y removiendo. Puede ponerle un poco da agua caliente si lo ve demasiado espeso.
Incorporar la carne y la piña cortada en trozos pequeños, remover y salpimentar.
Espolvorear con unos anacardos partidos pero no demasiado troceados.
Este pollo al curry se sirve normalmente con arroz blanco pero debería de aprovechar y preparar un poco de arroz salvaje para darle un toque más exótico.
