Los ingredientes
– 250 gramos de arroz
– 2 o 3 pimientos rojos gruesos
– 1 cebolleta
– un poco de curry en polvo
– 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva
– sal
La preparación
Asar los pimientos en el horno. Cuando estén en su punto. Dejar que “suden” un poco debajo de un paño de cocina y pelar cuando se estén enfriando. Cortar primero en tiras y luego en cuadraditos.
Poner al fuego una sartén grande con 6 cucharadas de aceite y picar encima la cebolleta muy finita. Remover con una cuchara y cuando esté transparente, agregar el arroz y remover hasta que se sofría un poco.
Espolvorear con un poco de curry y añadir agua templada en doble volumen que el arroz. Remover y dejar cocer durante unos 15 a 20 minutos, según el arroz.
Servir bien caliente para acompañar carne o pescado.
