Los ingredientes

– 1 1/2 kilo de patatas medianas
– 3 cebollas
– 1 o 2 dientes de ajo muy picados
– 1 cartón de nata para cocinar (1/4 de litro)
– 2 huevos (optativo)
– queso rallado al gusto
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– sal y un poco de pimienta negra recién molida

La preparación

Cocer las patatas sin pelar en abundante agua y un poco de sal hasta que estén semicocidas (unos 15 minutos. Dependerá del tamaño).

Mientras, pelar las cebollas y partir en aros gorditos. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y echar los aros de cebolla. Añadir los ajos picados. Remover y retirar del fuego cuando comiencen a dorarse.

Untar una fuente de horno con la mantequilla.

Escurrir y pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Cubrir el fondo de la fuente con patatas y cubrir con la mitad de las cebollas bien extendidas.

Espolvorear con queso rallado. Cubrir de nuevo con patatas y después con cebolla. Salpimentar ligeramente y regar todo con la nata mezclada con dos huevos batidos o sólo con la nata.

Mover la fuente para que la nata se reparta bien. Espolvorear con otra capa de queso rallado e introducir en el horno precalentado y a temperatura media durante otros 20 minutos.

Se pueden comer solas, acompañadas de una buena ensalada o también para servir con un pollo asado, filetes o hamburguesas o algún pescado frito.