Los ingredientes

– 400 gramos de tallarines
– 1 brócoli
– 1/2 cebolla dulce de tamaño mediano
– 250 g de queso cheddar
– 400 ml de leche evaporada
– dos lonchas de jamón de york cortadas en tiras
– aceite de oliva virgen extra
– sal y pimienta negra
– cacahuetes picados

La preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente, nunca más porque después tendrá otro hervor con la verdura.

Escurrir y rociar con aceite de oliva para evitar que la pasta se seque y se pegue.

En una olla aparte y con 3 dedos de agua, se cuecen los rosetones de brócoli durante 3 minutos. Sacar del agua de inmediato y escurrir. 

Cortar la cebolla en dados finos y rehogar en una sartén grande con aceite de oliva. Una vez dorada se añade el queso cheddar rallado y la leche evaporada. Salpimentar y mezclar todo bien hasta que la salsa esté cremosa.

Añadir el brócoli y removier con cuidado para que no se deshagan mucho los rosetones de brócoli. Agregar las tiras de jamón para que se atemperen. Mezclar.

Repartir en cuatro platos y decorar cada uno con cacahuetes triturados.