Los ingredientes
– 1 tarro de 250 gramos de garbanzos cocidos
– 250 g tomates
– 2 dientes de ajo
– 100 gramos de fideos gorditos de fideuá
– 2 pastillas de caldo de carne o un litro y medio de caldo de carne de tetrabrik
– 1 ramita de romero fresco
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– sal pimienta al gusto
– un poco de perejil picado
– se puede servir cada plato con una loncha de pan tostado con una loncha de jamón
La preparación
Preparar un litro y medio de caldo con las dos pastillas de caldo de carne. Cuando rompa a hervir, añadir los garbanzos bien lavados y escurridos.
Incorporar la ramita de romero, tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, pelar los tomates y los ajos. Picar por separado y reservar.
Pasar la mitad de los garbanzos y el caldo por el pasapurés para obtener una crema ligera y reservar el resto de garbanzos.
Rehogar los ajos picados en una olla con 4 cucharadas de aceite de oliva con cuidado de que no se tuesten demasiado.
Añadir los tomates muy picaditos y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Incorporar los garbanzos enteros y la crema ligera de garbanzos.
Llevar todo a ebullición, salpimientar al gusto y añadir los fideos de fideuá. Cocer de 7 a 8 minutos hasta que estén al dente. Espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.