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EXQUISITO POSTRE

Sopa de cerveza, una tradicional receta del centro de Europa

Quizá la Biersuppe no esté hecho para el paladar de todos los mortales pero es una receta muy popular que ha conquistado los estómagos de muchos comensales de todo el mundo.

Hechosdehoy / Lotti
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Los ingredientes

– 1 yema de huevo
– 1 clara de huevo
– 40 gramos de sémola
– 3/4 de litro de cerveza
– 1 pizca de sal
– 1/4 de litro de agua
– 60 gramos de azúcar
– 1 cucharada de azúcar
– un poco de canela

La preparación

Calentar el agua en un cazo, añadir la sémola y un poco de los 60 gramos de azúcar y dar un hervor, bajar el fuego y añadir el resto del azúcar y la cerveza. Dejar que espese mientras se remueve constantemente.

Retirar del fuego y cuando se haya enfriado un poco añadir muy despacio, removiendo, la yema de huevo. Reservar.

Montar la clara de huevo con unos 20 gramos de azúcar hasta que esté muy tiesa. Verter en tazas. Servir en fría, con una nube de clara de huevo. Espolvorear con un poco de canela.

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