Los ingredientes
– 4 solomillos gorditos
– 1/2 kilo de cebollas
– 2 manzanas (mejor si son reinetas)
– sal
– salsa perrins
– aceite
– whisky
La preparación
Pelar y cortar en aros las cebollas. Pelar las manzanas y cortar en rodajas. Colocarlas por separado en una sartén profunda y cubrir con aceite de oliva. Dejar que se vayan haciendo lentamente.
Escurrirlas y reservar por separado.
Freír en otra sartén los solomillos al gusto pero no demasiado hechos. Sazonar y sacar la carne. Echar en la misma sartén 4 cucharadas de salsa Perrins, los trozos de manzana, remover y poner encima otra vez la carne.
Dejarlo unos minutos a fuego bajo y flambearlo con whisky hasta que éste se queme bien.*
Decorar cada solomillo con cebolla (calentada un momento en el microondas) y servir en el momento.
*Para flambear sin riesgos se pone el whisky en un cacito, se calienta y se prende. A continuación se vierte el contenido del cazo sobre la carne.
