Los ingredientes
– 4 lonchas de 2 cm de grosor de jamón de york
– mostaza fuerte
– un poco de harina
– aceite para freír
– 2 tomates medianos
– pimienta negra
La preparación
Untar las lonchas de jamón por ambos lados con la mostaza.
Espolvorear con harina y freir en un poco de margarina o mantequilla en una sartén grande y antiadherente.
Sacar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, con unas gotas de aceite de oliva, se fríen los tomates cortados en lonchas gorditas. Una vez blandas se reparten sobre las lonchas de jamón y se espolvorean con un poco de pimienta negra recién molida.
Se pueden servir sobre lonchas de pan tostado o con acompañadas de puré de patata.
